10 août 2022 Par emy_market 0

Recette : Fondue savoyarde aux trompettes de la mort

Pour 6 personnes / 15 minutes de préparation / 25 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 30g de trompettes de la mort
  • 600g de comté
  • 600g de beaufort
  • 2 gousses d’ail
  • 2 flûtes de pain de 2 jours
  • 1 càc de muscade moulue
  • 1 cuillère de farine
  • 15cl 50cl de vin blanc (Savoie Apremont ou Chignin)
  • Sel et poivre noir

Préparation

  • Préchauffer légèrement votre caquelon et retirer du feu. 
  • Frotter l’intérieur avec 1 gousse d’ail, émincer la 2ème et faire revenir avec un fond de vin blanc. 
  • Quand elles deviennent légèrement dorées, verser le reste du vin blanc jusqu’à ébullition. 
  • Incorporer progressivement le fromage (mélangé) préalablement râpé au robot, mélanger sans arrêt en double 8 pour une meilleure homogénéité.
  • Le vin et le fromage vont progressivement se lier et devenir onctueux. 
  • Saler légèrement, bien poivrer et ajouter muscade, 
  • Incorporer les trompettes cuites et mélanger.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 
  • Servir.