Recette : Fondue savoyarde aux trompettes de la mort

Pour 6 personnes / 15 minutes de préparation / 25 minutes de cuisson

Ingrédients

• 30g de trompettes de la mort
• 600g de comté
• 600g de beaufort
• 2 gousses d’ail
• 2 flûtes de pain de 2 jours
• 1 càc de muscade moulue
• 1 cuillère de farine
• 15cl 50cl de vin blanc (Savoie Apremont ou Chignin)
• Sel et poivre noir

Préparation

• Préchauffer légèrement votre caquelon et retirer du feu.
• Frotter l’intérieur avec 1 gousse d’ail, émincer la 2ème et faire revenir avec un fond de vin blanc.
• Quand elles deviennent légèrement dorées, verser le reste du vin blanc jusqu’à ébullition.
• Incorporer progressivement le fromage (mélangé) préalablement râpé au robot, mélanger sans arrêt en double 8 pour une meilleure homogénéité.
• Le vin et le fromage vont progressivement se lier et devenir onctueux.
• Saler légèrement, bien poivrer et ajouter muscade,
• Incorporer les trompettes cuites et mélanger.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir.

Bon appétit !