10 août 2022 Par emy_market 0

Recette : Gratin de moules aux trompettes de la mort

Pour 4 personnes / 20 minutes de préparation / 20min de cuisson

Ingrédients

  • Moules : 2 kg
  • Trompettes de la mort fraîches : 250 g (équivaut à environ 25g de séchées)
  • Crevettes : 20
  • Farine : 20 g
  • Beurre : 50 g
  • Crème fraîche : 200 g
  • Vin blanc : 25 cl
  • Emmental (râpé) : 2 c. à soupe
  • Chapelure : 1 c. à soupe
  • Sel, Poivre

Préparation

  • Etape 1 : 
    • Réhydrater les trompettes séchées 
  • Etape 2 :
    • Dans une casserole, à feu vif, faites ouvrir les moules avec 15 cl de vin. Décoquillez-les, réservez le jus de cuisson
  • Etape 3 :
    • Nettoyez et émincez les trompettes de la mort. Dans une poêle, faites-les revenir avec 20 g de beurre jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Salez et poivrez.
  • Etape 4 : 
    • Dans un plat à four, disposez les trompettes, les crevettes ainsi que les moules. 
  • Etape 5 : 
    • Pour la sauce : dans une jatte, mélangez le reste du beurre, la farine et la crème fraîche. Diluez-le avec le vin blanc restant et 5 c. à soupe de jus de cuisson des moules préalablement filtré. Poivrez.
  • Etape 6 : 
    • Dans un plat à four, disposez les trompettes, les crevette ainsi que les moules. 
  • Etape 7 : 
    • Pour la sauce : dans une jatte, mélangez le reste du beurre, la farine et la crème fraîche. Diluez-le avec le vin blanc restant et 5 c. à soupe de jus de cuisson des moules préalablement filtré. Poivrez.
  • Etape 8 : 
    • Arrosez les champignons de cette sauce, parsemez de fromage puis de chapelure.
  • Etape 9 : 
    • Enfournez 15 min.
  • Etape 10 : 
    • Vous pouvez servir !
    • Emy market vous souhaite un bon appétit !