Recette : Poêlée de champignons sauvages à la crème

Poêlée ce champignons sauvages à la crème pour 4 personnes. 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Ingrédients

• 30g de champignons séchés (cèpes, trompettes, girolles, mélange forestier…)
• 1 échalote hachée finement
• Beurre
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Crème à cuisson

Préparation

Faites légèrement blondir l’échalote dans un peu de beurre.
Réhydrater les champignons séchés.
Nettoyer les champignons et les couper grossièrement
Faites chauffer un peu de beurre et d’huile et faites sauter les champignons à feu vif.
Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau.
Incorporez les échalotes aux champignons
Montez légèrement le feu et ajoute un peu de crème, juste assez pour qu’elle soit bue par les champignons.
Le but ici n’est pas d’obtenir une sauce, mais d’imprégner les champignons d’un peu de crème pour les rendre plus savoureux.

Salez et poivrez

Vous pouvez servir

Bon appétit !

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