Recette : Tagliatelles aux morilles

• Réhydrater vos morilles séchées 
• Ensuite les placer dans un bol avec la crème entière, les recouvrir et les placer au frigo pour le lendemain.
• Les morilles vont ainsi pouvoir infuser dans la crème et être parfumées.
• Émincer finement votre oignon.
• Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé, saupoudré d’une pincée de sel, dans un peu d’huile végétale durant environ 8 minutes sur feu moyen.
• Sortir les morilles du frigo
• À l’aide d’une cuillère passoir, les prélever de la crème et les ajouter dans la casserole.
• Faire revenir les morilles sur feu fort durant 2 minutes.
• Ajouter le vin blanc et cuire sur feu fort durant 10 minutes, afin de bien faire réduire.
• Mélanger de temps en temps.
• Ajouter la crème en la filtrant dans une passoire fine ou un filtre à café, afin d’éliminer les derniers résidus laissé par les morilles.
• Cuire durant 10 minutes, sur feu fort, en surveillant.
• Débutez la cuisson de vos tagliatelles dans une grande quantité d’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le sachet.
• Dès que vos tagliatelles sont cuites et égouttées, servir immédiatement.

Bon appétit !