21 février 2023 Par emy_market 0

Recette : Omelette aux morilles

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Œufs
  • 40Morilles séchées 
  • 30 Beurre
  • Filet d’huile
  • échalote
  • Brins de persil
  • Sel
  • Poivre

Recette :

  • Commencez par réhydrater les morilles, puis nettoyer les soigneusement avant de les essuyez les avec un papier absorbant.
  • Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre et ajoutez une échalote pelée et émincée. Faites la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  • Ajoutez les morilles dans la poêle et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau de végétation.
  • Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez y les morilles cuites et le persil ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  • Faites chauffer le reste du beurre et l’huile dans la poêle, puis versez les œufs battus et les morilles. Laissez cuire selon votre préférence.
  • Pliez l’omelette en deux et servez immédiatement.

Bon appétit !