
21 février 2023
Recette : Omelette aux morilles
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 Œufs
- 40g Morilles séchées
- 30 g Beurre
- 1 Filet d’huile
- 1 échalote
- Brins de persil
- Sel
- Poivre
Recette :
- Commencez par réhydrater les morilles, puis nettoyer les soigneusement avant de les essuyez les avec un papier absorbant.
- Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre et ajoutez une échalote pelée et émincée. Faites la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les morilles dans la poêle et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau de végétation.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez y les morilles cuites et le persil ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Faites chauffer le reste du beurre et l’huile dans la poêle, puis versez les œufs battus et les morilles. Laissez cuire selon votre préférence.
- Pliez l’omelette en deux et servez immédiatement.
Bon appétit !