Recette : Omelette aux morilles

• Commencez par réhydrater les morilles, puis nettoyer les soigneusement avant de les essuyez les avec un papier absorbant.
• Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre et ajoutez une échalote pelée et émincée. Faites la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
• Ajoutez les morilles dans la poêle et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau de végétation.
• Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez y les morilles cuites et le persil ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
• Faites chauffer le reste du beurre et l’huile dans la poêle, puis versez les œufs battus et les morilles. Laissez cuire selon votre préférence.
• Pliez l’omelette en deux et servez immédiatement.

Bon appétit !