Recette : Poulet de Bresse au vin jaune et morilles

Recette : Poulet de Bresse au vin jaune et morilles

Pour 4 personnes / 30 minutes de préparation / 45 minutes de cuisson Ingrédients 1 poulet de Bresse 25cl de vin jaune 50cl de crème fraîche 20g de beurre 40g de morilles séchées Sel et poivre Préparation Découper le poulet de Bresse en quatre.  Assaisonner...
Recette : Roti de veau aux girolles et à la crème

Recette : Roti de veau aux girolles et à la crème

Pour 4 personnes préparation en moins de 10 minutes Ingrédients 1 rôti de veau de 800g 500g de girolle 50g de beurre + un peu d’huile d’olive 1 échalote 2 gousses d’ail 1 càc de fond de veau 1 cuillère de farine 15cl de crème fraîche Sel et...
Recette : Bouchées aux morilles

Recette : Bouchées aux morilles

Pour 4 personnes / 5 minutes de préparation / 25 minutes de cuisson Ingrédients4 croûtes de pâte feuilleté pour bouchées à la Reine200g de morilles déshydratées50g de beurre2 échalotes20cl de crème fraîcheSel et poivrePréparationPlonger les morilles dans l’eau...
Recette : Velouté aux cèpes

Recette : Velouté aux cèpes

Pour 4 personnes / 30 minutes de préparation / 45 minutes de cuisson  Ingrédients 30g de cèpes séchés 2 échalotes  30g de beurre 1 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de Madère 75cl de bouillon de poule 2 jaunes d’œufs battus Ciboulette...
Recette : Sauce aux cèpes

Recette : Sauce aux cèpes

Pour 4 personnes en moins de 15 minutes Ingrédients20cl de crème liquide20 à 30g de poudre de cèpe1 càc de fond de veau ou volailleSel et poivre PréparationChauffer la crème liquide dans une casserole et, tout en fouettant, ajouter le cèpe en poudre. Saler,...
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