Recette : Sauté de girolles aux pommes caramélisées
Pour 4 personnes / 20 minutes de préparation / 15min de cuisson Ingrédients 500g de Girolles fraîches (équivaut à environ 50g de girolles séchées) 1 échalote 2 pommes 20 cl de demi-glace de veau (sachets disponibles chez le boucher ou en supermarché) 40 g...
Recette : Gratin Dauphinois aux cèpes
Pour 4 personnes / 30 minutes de préparation / 45min de cuisson Ingrédients 7,5kg de pommes de terres 350ml de lait 2/3 de gousses d’ail 65g de gruyère râpé33,5g de beurre Poivre Sel 30g de cèpes séchés 16,5cl de crème fraîche...
Recette : Croûte forestière aux morilles
Pour 4 personnes / 1 heure de préparation / 1 heure de cuisson Ingrédients 300g de champignons de Paris 200g de chanterelles jaunes ou mousserons 100g de beurre 66,5g de farine 1 gousse d’ail 30g de morilles séchées 4,5 cl...
Recette : Boeuf bourguignon aux chanterelles
Pour 4 personnes / 15 minutes de préparation / 1h heure de cuisson Ingrédients 800g de boeuf 300g de carottes 250g de chanterelles 50g de beurre 2/3l de vin rouge 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni ...