Recette : Poulet de Bresse au vin jaune et morilles

Recette : Poulet de Bresse au vin jaune et morilles

Pour 4 personnes / 30 minutes de préparation / 45 minutes de cuissonIngrédients1 poulet de Bresse25cl de vin jaune50cl de crème fraîche20g de beurre40g de morilles séchéesSel et poivrePréparationDécouper le poulet de Bresse en quatre. Assaisonner ces morceaux de sel...
Recette : Bouchées aux morilles

Recette : Bouchées aux morilles

Pour 4 personnes / 5 minutes de préparation / 25 minutes de cuisson Ingrédients4 croûtes de pâte feuilleté pour bouchées à la Reine200g de morilles déshydratées50g de beurre2 échalotes20cl de crème fraîcheSel et poivrePréparationPlonger les morilles dans l’eau...
Recette : Velouté aux cèpes

Recette : Velouté aux cèpes

Pour 4 personnes / 30 minutes de préparation / 45 minutes de cuisson Ingrédients30g de cèpes séchés2 échalotes 30g de beurre1 cuillère à soupe de maïzena1 cuillère à soupe de Madère75cl de bouillon de poule2 jaunes d’œufs battusCiboulettePréparationHacher les...
Recette : Sauce aux cèpes

Recette : Sauce aux cèpes

Pour 4 personnes en moins de 15 minutes Ingrédients20cl de crème liquide20 à 30g de poudre de cèpe1 càc de fond de veau ou volailleSel et poivre PréparationChauffer la crème liquide dans une casserole et, tout en fouettant, ajouter le cèpe en poudre. Saler,...
Recette : Fondue savoyarde aux trompettes de la mort

Recette : Fondue savoyarde aux trompettes de la mort

Pour 6 personnes / 15 minutes de préparation / 25 minutes de cuissonIngrédients30g de trompettes de la mort600g de comté600g de beaufort2 gousses d’ail2 flûtes de pain de 2 jours1 càc de muscade moulue1 cuillère de farine15cl 50cl de vin blanc (Savoie Apremont...
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