Pour 6 personnes / 15 minutes de préparation / 25 minutes de cuisson
Ingrédients
- 30g de trompettes de la mort
- 600g de comté
- 600g de beaufort
- 2 gousses d’ail
- 2 flûtes de pain de 2 jours
- 1 càc de muscade moulue
- 1 cuillère de farine
- 15cl 50cl de vin blanc (Savoie Apremont ou Chignin)
- Sel et poivre noir
Préparation
- Préchauffer légèrement votre caquelon et retirer du feu.
- Frotter l’intérieur avec 1 gousse d’ail, émincer la 2ème et faire revenir avec un fond de vin blanc.
- Quand elles deviennent légèrement dorées, verser le reste du vin blanc jusqu’à ébullition.
- Incorporer progressivement le fromage (mélangé) préalablement râpé au robot, mélanger sans arrêt en double 8 pour une meilleure homogénéité.
- Le vin et le fromage vont progressivement se lier et devenir onctueux.
- Saler légèrement, bien poivrer et ajouter muscade,
- Incorporer les trompettes cuites et mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir.