Recette : Fondue savoyarde aux trompettes de la mort

par 24 Nov 2020Recettes0 commentaires

Pour 6 personnes / 15 minutes de préparation / 25 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 30g de trompettes de la mort
  • 600g de comté
  • 600g de beaufort
  • 2 gousses d’ail
  • 2 flûtes de pain de 2 jours
  • 1 càc de muscade moulue
  • 1 cuillère de farine
  • 15cl 50cl de vin blanc (Savoie Apremont ou Chignin)
  • Sel et poivre noir

Préparation

  • Préchauffer légèrement votre caquelon et retirer du feu. Frotter l’intérieur avec 1 gousse d’ail, émincer la 2ème et faire revenir avec un fond de vin blanc. Quand elles deviennent légèrement dorées, verser le reste du vin blanc jusqu’à ébullition. Incorporer progressivement le fromage (mélangé) préalablement râpé au robot, mélanger sans arrêt en double 8 pour une meilleure homogénéité.
  • Le vin et le fromage vont progressivement se lier et devenir onctueux. Saler légèrement, bien poivrer et ajouter muscade, incorporer les trompettes cuites et mélanger.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir.

 

 

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