Recette : Poêlée de champignons sauvages à la crème

par 25 Sep 2019Recettes0 commentaires

Pour 4 personnes / 5 minutes de préparation / 15 minutes de cuisson 

Ingrédients

30g de champignons séchés (cèpestrompettesgirollesmousseronschanterelles…)   
1 échalote hachée finement 
Beurre 
Huile d’olive 
Sel et poivre 
Crème à cuisson  
 

Préparation

Faites légèrement blondire l’échalote dans un peu de beurre. 
Réhydrater les champignons séchés
Nettoyer les champignons et les couper grossièrement 
Faites chauffer un peu de beurre et d’huile et faites sauter les champignons à feu vif. 
Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. 
Incorporez les échalotes aux champignons 
Montez légèrement le feu et ajoute un peu de crème, juste assez pour qu’elle soit bue par les champignons. 
Le but ici n’est pas d’obtenir une sauce, mais d’imprégner les champignons d’un peu de crème pour les rendre plus savoureux. 

Salez et poivrez 

Vous pouvez servir 

 

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