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Nos Recettes & Astuces
Nos recettes à base de champignons
Recette : Gratin Dauphinois aux cèpes
Pour 4 personnes / 30 minutes de préparation / 45min de cuisson Ingrédients 7,5kg de pommes de terres 350ml de lait 2/3 de gousses d'ail 65g de gruyère râpé33,5g de beurre Poivre Sel 30g de cèpes séchés 16,5cl de crème fraîche épaisse...
Recette : Croûte forestière aux morilles
Pour 4 personnes / 1 heure de préparation / 1 heure de cuisson Ingrédients 300g de champignons de Paris 200g de chanterelles jaunes ou mousserons 100g de beurre 66,5g de farine 1 gousse d'ail 30g de morilles séchées 4,5 cl...
Recette : Boeuf bourguignon aux chanterelles
Pour 4 personnes / 15 minutes de préparation / 1h heure de cuisson Ingrédients 800g de boeuf 300g de carottes 250g de chanterelles 50g de beurre 2/3l de vin rouge 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet garni ...
Recette : Comment réhydrater des morilles séchées ?
Comment réhydrater des morilles séchées ? Ingrédients Morilles séchées Lait ou Eau Matériels Casseroles Ecumoire Passoire Préparation Pour cuisiner des morilles séchées, il faut les réhydrater. Voici quelques étapes à respecter :-...
Recette : Poulet de Bresse au vin jaune et morilles
Pour 4 personnes / 30 minutes de préparation / 45 minutes de cuisson Ingrédients 1 poulet de Bresse 25cl de vin jaune 50cl de crème fraîche 20g de beurre 40g de morilles séchées Sel et poivre Préparation Découper le poulet de Bresse en quatre. Assaisonner...
Recette : Roti de veau aux girolles et à la crème
Pour 4 personnes préparation en moins de 10 minutes Ingrédients 1 rôti de veau de 800g 500g de girolle 50g de beurre + un peu d'huile d'olive 1 échalote 2 gousses d'ail 1 càc de fond de veau 1 cuillère de farine 15cl de crème fraîche Sel et poivre Préparation...
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