Pour 4 personnes / 20 minutes de préparation / 20min de cuisson Ingrédients moules : 2 kg Trompettes de la mort fraîches : 250 g (équivaut à environ 25g de séchées) crevettes : 20 farine : 20 g beurre : 50 g créme fraîche : 200 g vin blanc : 25 cl emmental (râpé)...

Pour 4 personnes / 20 minutes de préparation / 15min de cuisson Ingrédients 500g de Girolles fraîches (équivaut à environ 50g de girolles séchées)  1 échalote 2 pommes 20 cl de demi-glace de veau (sachets disponibles chez le boucher ou en supermarché) 40 g...

Pour 4 personnes / 30 minutes de préparation / 45min de cuisson Ingrédients 7,5kg de pommes de terres  350ml de lait  2/3 de gousses d'ail  65g de gruyère râpé33,5g de beurre Poivre Sel 30g de cèpes séchés  16,5cl de crème fraîche épaisse...

Pour 4 personnes / 1 heure de préparation / 1 heure de cuisson Ingrédients 300g de champignons de Paris  200g de chanterelles jaunes ou mousserons  100g de beurre  66,5g de farine  1 gousse d'ail  30g de morilles séchées 4,5 cl...

Pour 4 personnes / 15 minutes de préparation / 1h heure de cuisson  Ingrédients 800g de boeuf  300g de carottes  250g de chanterelles  50g de beurre  2/3l de vin rouge  2 oignons  1 gousse d'ail  1 bouquet garni ...

Comment réhydrater des morilles séchées ?  Ingrédients Morilles séchées Lait ou Eau  Matériels Casseroles Ecumoire Passoire   Préparation   Pour cuisiner des morilles séchées, il faut les réhydrater. Voici quelques étapes à respecter :-...